Glasuren

Zuckerglasuren

Zuckerglasur, Wasserglasur oder einfach nur Zuckerguss ist eine Glasur, die aus Wasser oder Fruchtsäften mit Puderzucker hergestellt wird. Man verwendet sie als Überzug von Torten, Kuchen und Gebäck. Um sie leichter verarbeiten zu können, sollte sie vor dem Auftragen etwas erwärmt werden.

Fettglasuren

Fettglasur ist ein schokoladenähnliches Produkt aus Pflanzenfett, Zucker und weiteren Zusätzen wie Kakao oder Milchbestandteilen, Aromen und Emulgatoren.
Sie wird als Ersatzprodukt für Schokoladenkuvertüre hauptsächlich zum Glasieren verwendet.

Schokoladeglasuren

Spiegel Gelatine